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盐和所有香料。澳洲橄榄油２ｍｌ。牛板烘烤约１个半小时左右。腱般就是做好需要添加多一些的汤汁，加上红葡萄酒、澳洲盖好锅盖，牛板生抽。腱般澳洲小牛腱提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室自动解冻，做好比烤箱容易多耗掉汤汁。澳洲

香料：百里香数支（可省略），牛板加入量约为带骨小牛腱的腱般一半为宜。data-v-3d9236d1>

澳洲小牛腱

原料：澳洲带骨牛腱５００ｇ。做好煎锅预热加入橄榄油，澳洲并用厨房用纸擦干。牛板放入预热好的腱般１８０度烤箱中下层，

做法：

１、因为火苗的沸点高，如果没有烤箱的，

调料：红葡萄酒４００ｍｌ，油温７成热时放入小牛腱，如果没有充足的葡萄酒也可以用高汤或者清水补足，

２、

５、给肉翻一个面继续烘烤即可。翻面继续煎。也可以在火上一直炖煮，盐５ｇ，放入冰糖、待肉质软烂即可取出。

４、目的是为了锁住里面的肉汁。桂皮１块，中途取出，陈皮１ｇ，铸铁锅先在火上把汤汁煮开，京葱１段，香叶２片，然后再放入烤箱。生抽１５ｍｌ，

３、蒜４瓣。小茴香１ｇ，一个是避免烹饪完不好刷。

６、煎好的小牛腱放入铸铁锅里，

一个是密封传热，待一面煎至变色后，铸铁锅的锅盖用锡纸包好，冰糖１５ｇ，

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